Nel Caseificio “La Fattoria di Nonna Pitta” di Amaseno trasformiamo da diversi anni il latte di bufala, prodotto dalla nostra azienda agricola, in prodotti caseari. Oltre alla famosa e riconosciuta “mozzarella”, parlando delle bufale, vengono prodotti formaggi freschi e stagionati dall’aspetto simile ma dalle caratteristiche e dai sapori differenti; produciamo formaggi super stagionati dal gusto piccantino assimilabili ad un “pecorino” di bufala oltre a formaggi di media stagionatura come Caciocavallo e Morbidone (forme caratterizzate dalla crosta all’esterno e un cuore “morbido” all’ interno). Da sempre attenti alla qualità dei prodotti, la scelta di trasformare il latte di bufala e commercializzare i prodotti ottenuti, Ë accompagnata da un attento e rigoroso controllo della filiera corta in ogni sua fase, dall’allevamento dei capi in azienda ai prodotti finiti venduti nel caseificio.
L’alimentazione, volta a favorire la trasformazione e la qualità dei prodotti, la ricerca di tecnologie che riescano a spostare le tradizioni lattiero casearie con le nuove conoscenze sulla qualità del latte e le sue proprietà nutritive, sono da sempre gli obbiettivi del nostro lavoro e dei nostri collaboratori.La scoperta di proteine con forte azione antibatterica ed antimicotica nel latte delle nostre bufale, garantisce prodotti  nutrienti e salutari oltre che buoni.

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CHIUSO

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