La Fattoria di Nonna Pitta – VivIAMASENO

La Fattoria di Nonna Pitta

Nel Caseificio “La Fattoria di Nonna Pitta” di Amaseno trasformiamo da diversi anni il latte di bufala, prodotto dalla nostra azienda agricola, in prodotti caseari. Oltre alla famosa e riconosciuta “mozzarella”, parlando delle bufale, vengono prodotti formaggi freschi e stagionati dall’aspetto simile ma dalle caratteristiche e dai sapori differenti; produciamo formaggi super stagionati dal gusto piccantino assimilabili ad un “pecorino” di bufala oltre a formaggi di media stagionatura come Caciocavallo e Morbidone (forme caratterizzate dalla crosta all’esterno e un cuore “morbido” all’ interno). Da sempre attenti alla qualità dei prodotti, la scelta di trasformare il latte di bufala e commercializzare i prodotti ottenuti, Ë accompagnata da un attento e rigoroso controllo della filiera corta in ogni sua fase, dall’allevamento dei capi in azienda ai prodotti finiti venduti nel caseificio.
L’alimentazione, volta a favorire la trasformazione e la qualità dei prodotti, la ricerca di tecnologie che riescano a spostare le tradizioni lattiero casearie con le nuove conoscenze sulla qualità del latte e le sue proprietà nutritive, sono da sempre gli obbiettivi del nostro lavoro e dei nostri collaboratori.La scoperta di proteine con forte azione antibatterica ed antimicotica nel latte delle nostre bufale, garantisce prodotti  nutrienti e salutari oltre che buoni.